糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，口味香脆酸甜，頗受現代人的喜愛。酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，不會覺得任何一種調料的突兀。因為這道菜屬于大眾口味，孩子們很喜歡吃。自己在家中烹飪，其實沒有餐館里那么講究的哦。

主料：小排(500克)

調料：料酒(一湯匙)、生抽(一湯匙)、老抽(半湯匙)、香醋(三湯匙分兩次放)、糖(三湯匙)、鹽(半茶匙)、味精(半茶匙)、芝麻(半茶匙)

步驟：

1 小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。

2 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。

3 撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。